来源：南方养生网
2023-05-21 14:24:00
食材：普通面粉500克，温水280克，鸡蛋1个，无铝油条膨松剂（超市调料区或者网上都有售）15克，盐6克，花生油30克（和面用），炸油条的油适量
(相关资料图)
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，开始制作吧！炸油条的食材都很简单，鸡蛋、面粉、和油都是家里常备的。无铝油条膨松剂可能不常见，在大型超市的调料区有售，你可能不太注意，网上也有卖。
2、找一个干净的大碗，放入280克温水，1个鸡蛋，30克花生油，混合搅拌均匀，让蛋液和花生油充分混合。混合的动作要轻柔，尽量减少气泡的产生。
3、把500克的面粉、6克食用盐、15克无铝油条膨松剂（按照说明书上的剂量使用）充分混合均匀。如果能够过一下筛会更好。
4、接下来开始和面。面粉放入盆中，把混合好的鸡蛋和油的溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成团。
5、下手轻揉成面团，这个油条的面团偏软，如果粘手可以在手上抹一点油，不用太多，不粘手就可以了。油条的面团不要用力揉，用手把面团周边转圈儿向中间按压，直到面团看起来不再粘手，软而柔润。盖上盖子静置30分钟。
如果想在早上吃，可以晚上的时候揉好面，整理成长条，盖上保鲜膜放进冰箱，早上取出来直接切条下锅炸熟就行。
6、案板上撒点面粉或花生油防粘，面团醒好后取出来，轻轻抻长，分成大小均匀的4小份。
7、取出其中的一小份轻轻抻长，静置10分钟后，用擀面杖擀成0.5cm厚的长条形面片。然后切成宽窄一致的小长条，每条大约10cm长、3cm宽，油条大小根据自己锅的大小调整吧。
8、锅里倒入花生油，可以适当多一些，多的油还可以用来炒菜、拌凉菜，也不会浪费。油温烧到180左右的时候，把油条坯子轻轻抻长一些，中间先下锅，2秒钟之后松开手，用筷子迅速翻滚，炸成金黄色出锅，沥干油就可以吃了。
不确定油温可以用厨房温度计（可不是体温计哦）测试一下
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